ブリと香菜のエイジング紅糀黒酢ソース添え | 福山黒酢株式会社

もうすぐクリスマスやお正月、おもてなしの機会が増え、且つ、美容にだって気をつけておきたい、、、そんな願いを叶える一品をご紹介します。

【材料】1人前

◯ ブリ　刺身用3〜4切れ

◯ 香菜　一把（無い時は三つ葉を）

◯ オリーブオイル小さじ1+黒胡椒少々☆

◎紅糀黒酢大さじ1

◎柚子の絞り汁大さじ1（みかんでも良い）

◎本みりん小さじ1

その他　🅰️ぶりしゃぶ用お湯を小鍋に用意。塩小さじ1とフルーツリンゴ黒酢小さじ1加えておく（ぶりの旨みを高め、下味がつく）

【作り方】

①ブリは人数分用意し、 🅰️を中火にかける。

②まずは、サッと🅰️湯に香菜をくぐらせたら、水気を拭く

③同じ🅰️湯に　ブリをサッと表面が白く霜が降るくらいで引き上げ、水気をキッチンペーパーなどで拭いたら②の香菜の上に並べて、☆印のオイルを、ちょっとずつ乗せておく

④◎の調味料をよく、かき混ぜ、小さなうちうつわに入れ、漬けタレとして添える

ワインとの相性もよく、ボディラインや健康を大切になさってる方にも楽しんで召し上がっていただける一品です

紅糀黒酢はお醤油や出汁の香りや味わいも併せ持つ感を感じる旨味ある熟成酢。

ぜひ、皆様が集まるこの時期にお試しください。