赤カブの黒酢漬け | 福山黒酢株式会社
先日、｢桷志田｣をご愛顧いただいているお客様から
桷志田と赤カブを使ったレシピを
ご紹介いただきました。
皆さんもぜひお試しください♪♪
[ 材料 ]
赤カブ・・・１ｋｇ
黒酢・・・８０ｃｃ
砂糖・・・８０〜１００ｇ（甘いのが嫌な人方は８０ｇ）
塩・・・大さじ２
[ 作り方 ]
1. 赤カブは皮をむかないで、汚いところだけを取り、きれいに洗う
2. ２〜３ｍｍ位に切る（薄いと漬かりが早い）
3. 塩をふり２０〜３０分位おいてなじませる
4. 砂糖、黒酢を入れる
5. つけもの器で４〜５日置く
6. 汁ごとタッパーに入れ冷蔵庫で保管
※お弁当の横にアクセントとして、またお茶請けとしてもおいしいです。
漬物は色々やりましたが、黒酢を使ったのは初めてです（かくいださんから
いただいた、大根の酢の物のレシピを参考にしました）。黒酢自体がとても
まろやかで、カブがやわらかくなり、とってもおいしいです。