黒酢カンタンおせち料理

1.黒酢なます

【作り方】
① 大根は千切りをして軽く塩揉みをしておきます。
② 10分程たったら水気を絞り、🅰と和えます。割合は1：1を目安に。
もちろん、にんじんと大根を一緒に漬けても美味しく仕上がります。

2.湯なます

【作り方】
① 黒酢なますのピクルスを汁気を切り、お好みの量をお椀に入れる。
② 上記の材料で出汁を作りアツアツなスープをお椀に入れます。
※お好みで、お召し上がり前に刻んだ柚子の皮をどうぞ♪

3.海老の黒酢煮

【作り方】
① 背ワタを取り下処理をした調味料で赤くなるまで煮ます。

4.蒸し黒豆の甘味漬け

【作り方】
① ピクルス液に、蒸し黒豆を漬ける。
② 半日から1日おいたら食べ頃です。
お好みで砂糖の量を調節をしてください。

5.黒酢ごぼうの肉巻き

【作り方】
① 下処理をしたごぼうを切り揃え、茹でます。
② みりんを加熱し、アルコールを飛ばした後、その他の調味料を混ぜます。
③ 茹で上がったごぼうを出来上がった液に漬け込みます。

【作り方】
① 🅱でご紹介したごぼうのピクルスを牛肉で巻きます。
② フライパンで焼き、お肉に火が通ったら、黒酢ぽん酢 「胡麻」を加えて肉汁と絡めます。