鶏肉と秋野菜のピり辛炒め

鶏肉と秋野菜のピり辛炒め

【池山シェフコメント】

夕飯のおかずに困ったとき、自宅にあるもので簡単にできる一品です。


黒酢レストラン 池山シェフ考案レシピ
※南日本新聞フェリア2016年11月5日号掲載『黒酢の達人』

[ 材料 /2人分 ]

・鶏もも肉 1/2枚
・エリンギ 1パック
・ナス 1/2本
・パプリカ(赤・黄) 各1/3個
・塩、コショウ 少々
・片栗粉 15g

合わせ調味料(・濃い口しょうゆ 大さじ1    ・砂糖 大さじ1    ・酒 大さじ1    ・黒酢 大さじ1    ・トウバンジャン 大さじ1

 

[ 作り方 ]

1.鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、塩、コショウと片栗粉をまぶす。野菜類は乱切りにするる。

2. フライパンに油をひき、鶏肉の両面をしっかり焼く。

3.【2】にナスを加えて炒め、その後エリンギとパプリカを加える。

4.【3】に合わせ調味料を入れ、サッと炒めたら完成。