青じそ黒酢で食べる水餃子

青じそ黒酢で食べる水餃子

[ 材料 ]

黒豚ひき肉・・・400g
れんこん(水煮)・・・50g(みじん切り)
こしょう・・・少々
塩・・・小さじ1
生姜・・・大さじ1(みじん切り)
酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・大さじ1
濃口醤油・・・大さじ1
黒酢「桷志田」・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
卵白・・・1個分
片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
餃子の皮・・・適量

□ 青ジソ黒酢の材料
青ジソ・・・10枚
黒酢「桷志田」・・・100ml

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[ 作り方 ]

1. 豚ひき肉に、こしょう・塩・生姜(みじん切り)・酒を入れ、ネバネバ感がでるまでかき混ぜる。

2. 1にオイスターソース・鶏ガラスープの素・濃口醤油・黒酢「桷志田」・砂糖・卵白で溶いた片栗粉を入れて、さらに混ぜる。

3. レンコン(みじん切り) ・ごま油を入れ、軽く混ぜた後、餃子の皮で包む。

4. 鍋に水を入れ、煮たってから餃子を入れ、5分ほど煮る。浮いてきたら完成。

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□ 青ジソ黒酢の作り方

1. 青ジソを水洗いし、水気をよくきる。

2. 青ジソを2〜3mm幅の千切りにする。

3. よく洗って乾燥させたふたつきの保存容器に、青ジソを入れて黒酢を注ぐ。

4. 1〜2時間置くと完成。

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□ 青ジソ黒酢の餃子ダレの作り方

[ 材料 ]

青ジソ黒酢・・・20ml
薄口醤油・・・20ml

[ 作り方 ]

1. すべての材料を混ぜたら完成。