黒酢の知識"

“黒酢ブーム”以来、さまざまな黒酢商品が登場しましたが、黒酢の元祖”壷作り黒酢”があるのは鹿児島の福山町だけです。

最近ではたくさんの黒酢商品が存在するため、「黒酢って何？」というお問い合わせをされるお客様が増えています。
当醸造元では黒酢は「鹿児島伝統の福山黒酢」と定義していますが、黒酢と米酢、そして香醋（こうず）の違いをご紹介いたします。

黒酢の郷として名高い、そして、桷志田の故郷である鹿児島県霧島市福山町のご紹介です。