南九州随一の繁華街・天文館の中心に佇む「参玄」は、鹿児島の豊かな海の幸・山の幸を活かした、本格江戸前寿司のお店です。桜島と錦江湾に囲まれた鹿児島の恵みを、江戸前の技と心で仕上げる逸品の数々。旬の素材を、最もおいしいかたちでご提供することを大切にされています。
店内には、職人と向き合える白木の一枚板カウンターをはじめ、ご接待やお祝いの席にも最適な個室も完備。スタイリッシュで落ち着いた空間の中、特別なひとときをお楽しみいただけます。
参玄では、寿司の味を引き立てる酢飯に、福山黒酢の「15年熟成黒豆酢 桷志田 歩」採用いただいております。素材の魅力をより深く引き出す、まろやかでコクのある酢飯は、当社の黒酢との出会いによって生まれた味わいの一つです。
厳選された本格焼酎・日本酒・ワインとともに、鹿児島の江戸前寿司をどうぞご堪能ください。
