黒酢を知る

福山黒酢とは?

壷造り醸造酢

黒酢ブーム”以来、全国的にさまざまな黒酢商品が登場しましたが、黒酢の元祖”壷作り黒酢”があるのは鹿児島の福山町だけです。

黒酢、米酢、そして香醋の違い

アマン壷と呼ばれる壷で熟成される福山黒酢

当醸造元では黒酢は「鹿児島伝統の福山黒酢」と定義しています。黒酢と米酢、そして香醋(こうず)の違いをご紹介いたします。

黒酢の郷・福山町

前面は錦江湾、後背はシラス台地に囲まれた福山町

黒酢の郷として名高い、そして、桷志田の誕生の地である鹿児島県霧島市福山町のご紹介です。

黒酢に含まれる「美容アミノ酸」

D-アミノ酸が豊富な食品

D-アミノ酸の機能には、美肌効果や、脳の学習や記憶などに関与する神経伝達作用、ホルモンの分泌制御などがあり、D-アミノ酸の豊富な食品を摂取することにより体内のD-アミノ酸を増やす報告もあります。