黒酢入り冷やし中華 | 福山黒酢株式会社

桷志田を冷やし中華のタレに入れて、
夏バテ知らずのさっぱりメニューで
夏を乗り切りましょう♪

[ 材料 / 2人分 ] 

中華めん・・・2袋
きゅうり・・・１本
卵・・・2個
塩・・・ひとつまみ
片栗粉・・・小さじ1
水・・・小さじ1
ハム・・・5〜6枚
ササミ・・・2本
酒・・・大さじ1程度
紅ショウガ・・・適量

▼ 冷やし中華のタレ
★ 醤油・・・150ｃｃ
★ みりん・・・75ｃｃ
★ ごま油・・・22ｃｃ
★ 黒酢桷志田・・・50ｃｃ
★ 白砂糖・・・50ｇ
 

[ 作り方 ]

1. 材料の水に片栗粉を入れて、よく混ぜる。
　　ボールに卵を割りいれ、塩と水で溶いた片栗粉を混ぜ、
　　熱したフライパンに薄く油をひき、錦糸卵を作る。
　　焼いた後は、キッチンペーパーの上に置いて冷ます。冷めたら千切りにする。

2. 鍋にササミがひたるくらいの水を入れ、酒を入れて火にかける。
　　沸騰したらササミをいれ、あくをとりながら5分ほど茹でる。
　　茹であがったササミは氷水に入れて荒熱を取ってから、細かく割く。

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんを袋の表示時間通りに茹でる。

4. 中華めんが茹ったらざるにあげ、冷水で冷やす。

5. 水気を切って器に盛る。

6. きゅうりは斜めに千切り、ハムも千切りにし、中華めんの上に盛りつける。

[ 黒酢入り冷やし中華のタレの作り方 ]

1. 醤油・みりん・ごま油・白砂糖・黒酢の順番に入れ混ぜ合わせる。

2. 混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

3. 食べる直前に、中華めんにタレをかければ「黒酢入り冷やし中華」の完成。

 
※ トマトを使用する際は、皮を湯むきにすると食べやすくなります。