パンプキン黒酢カルボナーラ

パンプキン黒酢カルボナーラ

黒酢を使って、さっぱり軽めに仕上げました♪やさしいカボチャ風味をお楽しみください。

 [ 材料 /1人分 ]
・パスタ 70g
・塩(茹で用) 10g
・ベーコン 30g
・タマネギ 1/6個
・ナス 1/5本
・ズッキーニ 1/5本
・塩、コショウ 少々


・卵黄 2個分   ・粉チーズ 大さじ2    ・生クリーム 70cc   ・塩、コショウ 少々   ・粗引き黒コショウ 少々    ・蒸しカボチャ(ペースト) 30g    ・黒酢 小さじ2

 [ 作り方 ]

1.ベーコンは5mm幅、タマネギ、ナス、ズッキーニもベーコンに合わせて同じくらいの大きさにカットする。

2.ボウルにAのソースの材料をまぜ合わせる。

3.フライパンに【1】のベーコンから順に入れて炒め、最後に塩・コショウで下味を付ける。

4.たっぷりのお湯に塩を加え、少し硬めにパスタを茹でる。

5.茹で上がった麺の汁気を切って熱いうちに【2】のソースにしっかり手早く混ぜる。器に盛り、【3】のトッピングを乗せ、粗引き黒コショウを振りかけ完成。