真鯛のムニエル バジル黒酢マヨネーズソース

真鯛のムニエル バジル黒酢マヨネーズソース

【中村シェフコメント】

今回ご案内するレシピでは三年熟成有機黒酢をベースに作った「すし黒酢」と新商品「健康黒酢マヨネーズ」を使用したレシピです。たくさんの黒酢を料理に使うことで旨味とコクが更にUPしますので美味しく召し上がれます。ぜひご家庭でもお試しください。



黒酢レストラン 中村シェフ考案レシピ

南日本新聞フェリア2016年4月2日号掲載『黒酢の達人』

2015年9月開催「黒酢料理の鉄人フェア」担当料理長

[ 材料 /1人分 ]

・真鯛(切り身) 1枚(約50g)
・塩コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 5g 

・パプリカ(赤・黄) 各5g
・パセリ 適量

■(A) 黒酢マヨネーズソース
・桷志田健康黒酢マヨネーズ 大さじ2
・すし黒酢 大さじ1 
・バジルペースト 小さじ 1と1/2
 

[ 作り方 ]

1.真鯛を食べやすい大きさにカットし、塩コショウで下味をつける。

2.フライパンをあたため、オリーブオイルとバターで【1】を焼く。

3.(A)の材料を合わせる。

4.お皿に【2】と【3】を盛り付け、最後に細かく刻んだパプリカとパセリを添えれば完成。