鴨鍋

鴨鍋

【野口オーナーコメント】

MBCタレント野口たくおの実家です。当店の看板メニューは「鴨鍋」。20年以上鍋をしていますが、スープに黒酢を入れるとおいしさが増し、隠し味として重宝します。

※居酒屋ロッキー 野口オーナー考案レシピ
※南日本新聞フェリア201311月掲載『黒酢の達人』


[ 材料 / 2人分 ]

【具材】
(エノキタケ1束、豆腐1/2丁、水菜1束、鴨のもも肉200g、ホウレンソウ1束、白菜1/4)

【つけだれ】
(ぽん酢、食べる黒酢小さじ1、おろし大根)

【ス―プ】
(鶏がらスープ500cc、たくちゃんのmy黒酢20cc)

 [ 作り方 ]

1.ポン酢に「食べる黒酢」を混ぜ合わせ、おろし大根を入れてつけだれを作ります。

2.鶏がらスープに「たくちゃんのmy黒酢」を加えた鍋を準備し、豆腐、野菜などを入れ、

一番上にスライスした鴨肉を乗せます。

3.鍋のふたをして強火で温め、沸騰したらふたを開け、たれにつけて食べます。

4.鍋のあとの残り汁にご飯を入れて溶き卵をかえておじやにすると、締めに最高です。