ロールキャベツの黒酢トマトソースがけ

ロールキャベツの黒酢トマトソースがけ

じっくりコトコト煮込んだロールキャベツで今晩のおかずは決まり!
甘味の増したキャベツが美味しいですよ〜♪

[ 材料 / 4人分 ]
・キャベツの葉(外側の大きめのもの) 4枚

▽( A )
・豚ミンチ 160
・玉ねぎ 10g
・人参 8g
・パン粉 8g
・塩 2g
・こしょう 1g
・油 適量
・コンソメ 15g
・水 1リットル

□黒酢トマトソース
・ケチャップ 30cc
黒酢 15cc
・薄口醤油 10cc
・牛乳 15cc

[ 作り方 ]
<1> キャベツの葉は、たっぷりのお湯でしんなりするまで茹で、冷ましておく。芯の部分は包丁で少し削いでおく。
<2> 玉ねぎ・人参はみじん切りにし、豚ミンチ・パン粉・塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。
<3> <2>を4等分にして、キャベツの手前に置き、空気が入らないようにきつめに巻いていく。巻き終わりは、楊枝または短く折ったパスタではずれないようにとめる。
<4> 鍋に水とコンソメを入れ火にかける。沸騰したら<3>を入れ、約20分間煮る。
<5> <4>の煮汁を30ccとり、「黒酢トマトソース」の材料と合わせ、火にかける。
<6> ロールキャベツを取り出し、<5>のソースをかければ完成。

◆写真の付け合わせ◆
オクラ 1本 ※ 塩ゆでにし、半分にカット
ミニトマト スライス2枚