チョコパンナコッタ 〜 いちご酢クリーム 〜

チョコパンナコッタ ~ いちご酢クリーム ~

[ 材料 / 3人分 ]

・ 牛乳 ・・・ 250cc
・ チョコレート ・・・ 60g
・ 砂糖 ・・・ 大さじ1
・ 生クリーム ・・・ 200cc
・ 板ゼラチン ・・・ 5g

▽ いちご酢クリーム
いちご黒酢 ・・・ 100cc
・ 砂糖 ・・・ 60g
・ 生クリーム ・・・ 50cc
・ 牛乳 ・・・ 50cc

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[ 作り方 ]

  いちご酢クリームの作り方

 1. 砂糖を鍋に入れ、火をかけ溶かす。

2. 砂糖が溶けたら、いちご黒酢・生クリーム・牛乳を入れ、
とろみが出るまで火にかける。

3. ボウルにうつし冷ます。

チョコパンナコッタの作り方

1. 板ゼラチンを氷水に入れ

2. チョコレートをボールに入れ、湯せんにかける。
チョコレートが溶けたら、牛乳を少量ずつボールに入れて混ぜる。

3.  鍋に( 2 )を入れ、砂糖・生クリームを入れ、沸騰する前に火を止める。

4. ( 1 )のゼラチンを絞り、( 3 )に加え混ぜたら、
ザルでこしながら、ボウルにうつす。

5. ボウルを氷水に当て冷やす。とろみが出てきたら容器に入れ、
冷蔵庫で固まるまで冷やす。

6. ( 5 )に いちご酢クリームをかければ完成。