里芋のみぞれあんかけ
ほっくりとやわらかい里芋に
黒酢のあんが絶妙にマッチ！
おかずにはもちろん、
お酒の肴にも喜ばれるレシピはいかがですか？
里芋のみぞれあんかけの作り方
[ 材料 ]
:::お団子のタネ:::
里芋…500ｇ
（以下Ａ）
薄口しょう油…小さじ２
かたくり粉…小さじ２
塩…少々
卵白…１個分
ピーナッツ…くだいた物５０ｇ
:::みぞれあん:::
大根おろし２００ｇ
水溶きかたくり粉…適量
(以下Ｂ)
だし汁…250cc
薄口しょう油…大さじ２
黒酢桷志田…大さじ２
みりん…大さじ１
さとう…大さじ１と１/２
[ 作り方 ]
1. 里芋をゆがいてつぶし、 Ａの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
2. 混ぜたものを丸めて、 きつねいろになるまで油で揚げる。
3. 鍋にＢの材料を入れ、火にかける。
4. 沸騰したら水溶きかたくり粉を加え、 とろみをつける。
5. 更に大根おろしも加え、 よく混ぜる。
6. ひと煮立ちしたら、火を止める。
7. 器に揚げた里芋を盛りみぞれあんをかける。
8. ★青ネギ、おろししょうが等、お好みの薬味をのせて出来上がり！
