えびと春キャベツの黒酢入りビーフン

えびと春キャベツの黒酢入りビーフン

柔らかく甘みのある「春キャベツ」と
プリプリの「えび」を使った一品。

今晩のおかずの一品にいかがですか?

[ 材料 / 2人前 ]

ビーフン ( 乾燥 )・・・120g 
サラダ油 ・・・・・・・・大さじ1 
むきエビ ・・・・・・・・・・100g 
きゅうり ・・・・・・・・・・・1/2本 
春キャベツ ・・・・・・・・・2枚

▼ 黒酢ダレ

黒酢「桷志田」・・・・ 大さじ2
しょう油・・・・・・・・・ 大さじ1
塩・・・・・・・・・・・ ひとつまみ
ごま油 ・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・ 大さじ2

[ 作り方 ]

1. ボウルにビーフンを入れ、ビーフン全体が浸るくらいのぬるま湯を加える。
やわらかくなったら食べやすい長さに切り、水気をきる。
たっぷりの湯に入れて2分程茹で、ザルにあげて水をきる。
ボウルに入れ、サラダ油を加えて和える。

2. むきエビはさっと茹で、きゅうりと春キャベツは千切りにする。

3. 黒酢ダレの材料は混ぜておく。

4. 1のビーフンに2を混ぜ、さらに黒酢ダレを加えて和える。