赤カブの黒酢漬け

赤カブの黒酢漬け

先日、「桷志田」をご愛顧いただいているお客様から

桷志田と赤カブを使ったレシピを
ご紹介いただきました。

皆さんもぜひお試しください♪♪

[ 材料 ]
赤カブ・・・1kg
黒酢・・・80cc
砂糖・・・80〜100g(甘いのが嫌な人方は80g)
塩・・・大さじ2
[ 作り方 ]

1. 赤カブは皮をむかないで、汚いところだけを取り、きれいに洗う

2. 2〜3mm位に切る(薄いと漬かりが早い)

3. 塩をふり20〜30分位おいてなじませる

4. 砂糖、黒酢を入れる

5. つけもの器で4〜5日置く

6. 汁ごとタッパーに入れ冷蔵庫で保管

※お弁当の横にアクセントとして、またお茶請けとしてもおいしいです。
漬物は色々やりましたが、黒酢を使ったのは初めてです(かくいださんから
いただいた、大根の酢の物のレシピを参考にしました)。黒酢自体がとても
まろやかで、カブがやわらかくなり、とってもおいしいです。