揚げだし餅の黒酢あんかけ

揚げだし餅の黒酢あんかけ

いつものお餅を黒酢でアレンジ♪

[ 材料 / 2人分 ]
・餅 100g
・大根 50g
・白髪ねぎ 10g
・だし汁(カツオ・昆布でとったもの) 90ml
・薄口醤油 大さじ1
・料理酒 小さじ1
黒酢「桷志田」 小さじ1
・砂糖 大さじ1

▽水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1

[ 作り方 ]
1.  餅を160度の油で揚げる(油はねに注意)。
2.  大根は皮をむいてすりおろすし、水気をきっておく。
3.  鍋にだし汁・薄口醤油・砂糖・黒酢・料理酒を入れ、煮立てる。
沸騰したら、2の大根を入れ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
4.  1の餅を皿に盛り、3のあんかけをかけ、白髪ねぎをトッピングすれば完成。