白身魚の季節野菜巻

白身魚の季節野菜巻

【池山シェフコメント】

ソースに黒酢を入れる事によりさっぱりとした味に仕上がります。

※黒酢レストラン 池山シェフ考案レシピ
※南日本新聞フェリア2015年2月掲載『黒酢の達人』

[ 材料 /2人分 ]

・白身魚6切
・春菊葉1/2束
・プロセスチーズ1枚
・スティックブロッコリー6本

ソース
・砂糖 大1 1/2
・濃口醤油 大1
・料理酒 大1
・三年熟成黒酢 大1/2
・ゴマ油 小1/2
・おろし生姜 小1/2
・おろしにんにく 小1/4

[ 作り方 ]
1.ソースの調味料を合わせ少し煮つめる。(出来たら冷ましておく)

2.白身魚をうすくスライスする。

3.プロセスチーズをスライスする。

4.スティックブロッコリーをボイルする。

5.白身魚で野菜、チーズを巻く。

6.皿に盛り付け、1のソースをかけたら出来上がりです。