桷志田菜園ではポコポコと赤や白のカブが顔を出しています。

さわやかで野菜の甘味も引き出し、食感も良いカブの黒酢漬けは
黒酢レストランメニューの小鉢でも大好評！

是非お試し下さい♪

【材料】
黒酢「桷志田」   150ml
カブ 　　　　　  　　　3kg 
塩　  　　    　　　 100g 
砂糖 　　    　　　 500g 

【材料】
1. カブの皮をむいて、銀杏切りにし、塩をまぶす。  
             
2. 砂糖を入れた後、黒酢「桷志田」を入れる。
             
3. おもしをして、半日冷蔵庫に置く。

4. 1回底から混ぜて冷蔵庫に戻し、1～2日経ったら出来上がり。

ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？

黒酢レストランは連日満席！
見学のお客様も多数お越し頂き大盛況でした。

お客様の多さにサービスやご説明が行き届かなかった方がいらっしゃったのではと心配しております。
誠に申し訳ございません。

さすがにバテてしまったスタッフも数名・・・。
私も疲れて途中から靴をスニーカーにチェンジ！

そして、夕方になったら恒例の「探検」？に。

5月のさわやかな錦江湾。

みかんの白い花。

癒されましたーー。
連休中ずっと忙しかったサービス業の皆様もお疲れ様でした。
頑張ったご褒美に！
是非、福山へお越し下さいませ。
黒酢の香りと福山の自然、美味しい黒酢がきっと疲れを癒してくれるはずです♪

mitubo

・・・、桷志田菜園のツボノウラさんから電話がきました。

　・・・・・

いや、脚けっこう太いのですけどこれより太いって・・・。

届いた大根を見てびっくり！
確かに、でかい！　こんな大根は見たことない！
寸胴でくびれもなく、丸々としたおばけ大根です。

かかえて持って帰ったものの、まな板に乗らないヽ(’ー`)ノ

床においたまま切りました。

さっそく「ふろふき大根」に。
せっかくなので味噌ダレも作りました。

4分の1しか使っていないのに、お鍋にたっぷりできました。
煮ると、透明感が出てみるからに美味しそう。
味はもちろんクセが全くなく、やわらかい春の味ってかんじで・・・

・・・・・写真を撮るのを忘れ完食でした(´ ▽｀).。ｏ♪ 

こんなに立派な大根って、やっぱり柔らかく良い土でないとできないと思うのです。
しかも無化学肥料です。
先月、菜園にお邪魔したときにツボノウラさんが、一人でもくもくと土作りをしていた姿を思い出しました。

「美味しくいただきましたよ。
立派な大根をありがとうございました。」

mitubo

桷志田菜園とは♪・・・壷畑の上の方で黒酢もろみなどを肥料に、無農薬で野菜を作り黒酢レストランでお出ししております♪

愛車とお別れしました。

中古で学生時代に購入してから8年間。
どの職場も車通勤でしたので、毎日愛用していました。

いろんなところに、いろんな人や愛犬も乗せて運転しました。
思い出がいっぱいの車です。

なんと平成元年式！
できてから20年も経つ車なのです。

さすがに故障も増えてきていましたので、断念しました。
信頼ある車やさんに引き取っていただきました。

写真は、最後の日、駐車場にて。
薄紫のかわいい花が咲いていました。
なんとなく、また良いことあるよって言ってくれているようなステキなお花でした。

人や動物とではなくても、寂しい別れってあるものですね。

mitubo

春たけなわ・・・

桷志田の壷畑も桜色に彩られました♪

そんな中、黒酢の春仕込が始まっています。

福山の四季折々の景色は、どれも好きですが、
この時期は特に人気で、ご見学やお食事の団体様予約も
たくさんいただいております。

先週、レストランのお手伝いに行ったカジコさんはお客様の多さに嬉しい悲鳴だったそう・・・。
桜の写真は、そんなカジコさんが撮ってきてくれました。

皆様をお１人おひとり、きちんとお迎えしたいので、
是非ぜひご予約の上お立ち寄り下さい。
お席をご用意してお待ちしております♪

mitubo

さわやかなハニー黒酢ジンジャーで憂鬱を吹き飛ばそう!!
生姜とはちみつが桷志田をよりマイルドに♪ くせになるドリンクです。

家庭訪問の先生にも飲んでいただいてリラックス！っていかがでしょう♪

【材料】（2杯分）
黒酢「桷志田」　　　大さじ3
はちみつ　　　　　　大さじ3
生姜　　　　　　　　　1片（すりおろして大さじ1程度）　　　　　　　　
サイダー　　　　　　500ｃｃ
氷　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1．生姜の皮をむき、すりおろす。

2．グラス2個に材料を黒酢「桷志田」・はちみつ・生姜を半量ずつ入れ、
サイダーを注ぎよく混ぜる。

3．氷を適量入れて、出来上がり。

簡単です♪

「かわいい」と言うのです！？

↑　これなのです。
箱の底に残っている野菜の葉っぱのこと？？？何なに？
私は頭が一瞬「？」でいっぱいになってしまいましが、
「どこがかわいいの？」と聞いてみると、

↑↑　この顔に見える部分だそうで・・・。

確かに・・・。

カジコさんの視点にびっくり。
人の視点の違いになんだか感動しちゃいました♪

mitubo

天気が不安定なせいか一斉に咲いてくれず、咲きそうで咲かない・・・。

「満開の桜が見たい！」

・・・と、週末は九州を北上してみました。

道々に咲く桜がキレイで、桜探知機のようにキョロキョロしながら
“きれいだー！きれいだー！”とぐんぐん進んだ先は・・・

Ｓ Ａ Ｇ Ａ・・・佐賀♪　呼子です。

呼子といえば！

“イカ”です♪

“イカしゅうまい”です♪♪

ちょうどお気に入りのイカ活き作り屋さんの前には桜が♪♪♪

“桜”と“透き通ったイカ”と“とろけるようなイカしゅうまい”で
元気を取り戻した週末でした。

さあ、お仕事がんばりましょう。

mitubo

毎月この時期は、黒酢レストランのランチメニュー作りに
社長婦人が奔走していますっ！
（レストランのメニューは社長婦人監修。
お料理上手で私たちが尊敬するステキな奥様です。）

月替わりで、メインだけでなく小鉢やデザートも盛りだくさんのコースなので、
そりゃもう食材から味付けの検討まで大変そうです。

私たちは、メニュー表作りをお手伝い♪
おいしそうな名前が並ぶので
月末の慌しい中ですが、なんだか幸せなお仕事です。

本日も、社長婦人から検討中のメニューのＦＡＸが・・・。

・・・でも、メインなのに「黒酢」という名前が付いていない
不思議なメニューが？？？

早速、電話で確認して、二人であーだ、こーだと名前を検討。

・・・・・
リンゴも入っているけど、名前に入れないほうがいい？

おろしソース？　おろし黒酢ソース？

でも黒酢をおろしてるみたいじゃない？

みぞれソース？

あれ？　また「黒酢」が抜けてる・・・。

・・・・・といったかんじで、やっと名前が決まりました！

試作でも、か・な・り！美味しかったらしいですーーー。
4月も期待してくださいね ☆

mitubo

「芝桜」って

一般の桜のように枝に咲くお花かと思っていました・・・。

↑　地面に芝生のように咲くこのピンクのお花が「芝桜」だそうです。

桷志田の壷畑では、
壷の並ぶ隙間に関係社内スタッフが
昨年から芝桜を植えてあるのです。 

いっせいに咲き始めると、
ピンクの絨毯のようになって感動的だそうです。

もう写真のように少しずつ咲き出しています。

ふふ・・・楽しみ☆

撮影；　またまたノツボさんthanksです。
花は咲いたか?? とうるさい私の為に
多忙な中撮ってきてくれました(ノ_<。)
角度がステキです♪

mitubo