今年も春の仕込が始まっています！
先日、醸造所の中でこんなものを発見しました。
でっかい・・しゃもじ？！
とにかく大きいんです。その大きさをお伝えしたくて
一緒に一般的なボールペンも並べて撮影してみました。
こんな大きなしゃもじを使って、奥に見える（やはり大きな）
機械の中で蒸し米を混ぜたり移したりするようです。
私が行った時にはすでに作業は終了していたのですが、
きっと作業中はすごい熱気に包まれているに違いありませんね！
こうやって桷志田ができているのです～！
tuboe
今朝のＮＨＫニュース「おはよう日本」ご覧くださいましたか？
「まちかど情報室」というコーナーで「黒酢を使った料理の専門レストラン」として
黒酢レストラン「黒酢本舗 桷志田」をご紹介いただきました。
その影響か・・・、本日も黒酢レストラン大盛況につき
ヘルプ！！
ということで、行ってまいりました！ 福山へ！
今日は、あいにくの
くもり空。
・・・飛行機、飛んでる・・・
（鹿児島空港が比較的近いので、飛行機も大きく見えます。）
そんな中、たくさんのお客様の笑顔に出会ってきましたよ。
もちろん、せっかく来たんだし・・・桷志田菜園もチェックしなきゃ・・・
（桷志田菜園についてはこちらをクリック♪）
！！！
「ルイ60」に実がっ！
か～わいい、まだあおいトマトがプチっと実っておりました。
さらに、こないだは気づかなかったこんなのや
、
（ズッキーニかな・・・？）
こんなのもっ！
花や小さい実が！
これは一体ナニ？？
植物に詳しくなくて、
しかも、
今日は桷志田菜園の「つぼのうらサン」に会えなかったので、ナゾのまま帰ってきました。
気になります・・・。（業務連絡です。分かった方は、教えてくださーい。）
mitsubo
黒酢レストランの秘密（？）を公開しちゃいます。
黒酢レストラン「黒酢本舗 桷志田」の目の前に広がる黒酢の壷畑・・・
その奥には、なんと無農薬野菜を育てる自家菜園で
野菜たちがすくすくと育っています。
「桷志田菜園」を守る「つぼのうらサン」に突撃インタビューをして
菜園で育っている野菜たちについて教えていただきました！
本日は、「トマト」をご紹介！！
今から実をつけようと、黄色い花を咲かせているトマト♪
名前は、「ルイ60」！
ちょっとかっこいい名前ですよね。
・・・で、「ルイ60って？？？」
つぼのうらサンに聞いたところ、
ミニトマトより大き目のゴルフボールくらいの美味しいトマト
だそうです♪
育つのが楽しみ！！
（本音は「食べるのがたのしみ♪」・・・）
ここで育った無農薬野菜は、もちろん黒酢レストランの黒酢ランチでさらに美味しく変身します。
お客様により安全なお食事をしていただきたいと野菜までも手づくりしてしまいました。
これからどんな野菜が育っていくのか、楽しみな桷志田菜園です。
うららかな春を満喫！ 甘い香りの「いちご酢」で一息つきましょう。
うっすらピンク色で見た目もかわいらしいでしょ♪
春先のいちごは特に糖度が高いので、お好みでお砂糖を控えめにしてみて下さい。 
【材料】
黒酢「桷志田」 500ml
いちご 500ｇ
氷砂糖 500ｇ（いちごの甘さにより量を加減）
【作り方】
1. いちごは、よく洗ってヘタを取りペーパータオルで水分を取ります。
2. ビンに氷砂糖といちごを入れ、黒酢「桷志田」を注ぐ。
3. 毎日１回混ぜて、１週間～１０日置いたら、いちごを取り出す。
4. 5日後くらいから飲むことができます。
5. 水で4～5倍程度に薄めてお飲み下さい。
＊ 取り出したいちごは、お砂糖と水を加えて煮詰め、「いちごジャム」にしてお召し上がり下さい。
