酢大豆の作り方/黒酢レシピ
とってもヘルシーで簡単にできると大人気の酢大豆。
これを黒酢、しかも２年長期熟成の玄米黒酢で作ったら最強の酢大豆になっちゃいますね。
というわけで酢大豆、ならぬ「黒酢大豆」の作り方をご紹介いたします！
【作り方】
大豆・・・５００グラム
黒酢（桷志田）・・・５カップ
１．生の大豆を用意し、水で一度きれいに洗う。洗った大豆は乾いたフキンなどで水気を切っておく。
２．１ の大豆を弱火で20～25分ほどフライパンにてがさないようにカラ炒り。炒った大豆は冷ましておく。
３． 冷ました大豆を、密閉瓶（インスタントコーヒーの空き瓶などでもＯＫ）に半分ほど入れ、黒酢を注いで瓶を満す 。
４． 瓶を冷蔵庫へ。大豆は２～２．５倍に膨れる。翌日からでも食べられるが、４、５日経ったほうがより美味しく食べられる。