黒酢本舗だより

先日美味しいキンカンをいただいたので、
今朝「キンカン黒酢」を作ってみました♪

最近だいぶ暖かくなってきたので、
（因みに鹿児島の本日の最高気温は22℃!!）
冷た～いお水で割って飲んでもおいしそうですね！
もしくは、炭酸水で割って
シュワッとスッキリ キンカン黒酢ソーダ
でもいいかも知れませんね♪♪

今から完成がとっても楽しみ♪

[ キンカン黒酢レシピ ]

< 材料 >

・ 黒酢｢桷志田｣ 720ml
・ きんかん　　　  500g
・ 氷砂糖　　　　　500g

< 作り方>

①. きんかんは熱湯に2～3分漬けた後、よく洗ってヘタを取り
ペーパータオルで水分を取って縦に切り込みを2・3箇所入れます。

②. 瓶に氷砂糖とキンカンを入れ、黒酢｢桷志田｣を注ぐ。

③. 毎日1回混ぜて、1週間～10日置いたら、キンカンを取り出す。
取り出した後は美味しくお召し上がりいただけます。

お湯や冷たいお水、ソーダ水などで4倍程度に薄めてお飲みください。

※ 取り出したキンカンは、砂糖と水を加えて煮詰め、
「甘露煮」にしてお召し上がりください。

カジコ

大人気の“黒酢ふくれ”についてちょっと教えちゃいます♪

ふくれ菓子は鹿児島で昔から作られている郷土菓子。
材料に“酢”が使用されるお菓子で、
今回はこのお酢を黒酢“桷志田”に変えて作ってみました!!

黒酢“桷志田”に変えて作ってみたところ…

▲ こ～んなにふっくら仕上がりました！！

とってもふわふわのもちもちで
口に含んだ瞬間に優しい甘みが広がる
ふくれ菓子が完成しました!!

黒酢ふくれは

■ プレーン
■ 抹茶
■ ココア

の全部で3種類。


▲ 近くにあったペンと比べてみました。
「おぉっ!!結構大きい！？」


▲ 私結構手が大きいといわれるのですが…


▲ ほらっ!!まだまだ私の手でも足りないくらいの大きさっ!!   

[ 鹿児島県 ]

■ 黒酢レストラン 「黒酢本舗 桷志田」 鹿児島県霧島市福山町福山字大田311-2
■ 芦刈温泉　　　　　　　　　    鹿児島県鹿児島市若葉町45-1
■ ㈱タイヘイ 加世田店　　   鹿児島県南さつま市加世田本町26-5
■ ㈱タイヘイ 吹上店　　　    鹿児島県日置市吹上町湯之浦1534-1
■ ㈱光ふーず　　　　　　　     鹿児島市七ツ島１丁目66-1
■ ㈱マキオ A-Zかわなべ   鹿児島県南九州市川辺町永田1551
■ ㈱マキオ A-Zはやと      鹿児島県霧島市隼人町真孝3677

※現在、山形屋 １号館地下１階　健康食品売場にて
　 2月3日 ～ 9日まで1日30個限定で販売も行っております。

[ 県外 ]

■ Ａコープ甘木店　　　　　　　 福岡県朝倉市屋水4334-10

2月14日はバレンタイン!!

バレンタインに向けて、どこのお店でも
可愛らしくラッピングしたお菓子を目にするようになってきました。

最近では簡単に作れるお菓子のキットも横に並んでいて
年々手作りチョコレートを作る人たちが増えているんだな～
と思うだけで、自分はやっぱり既に作られて、
きれいにラッピングされている方に手が伸びてしまいます。

自分でも美味しいスイーツを作れればいいんだけどな～
あ。あと、黒酢もスイーツにできればいいんだけどな～

と思いまして…

チョコレートケーキに黒酢をかけて食べてみました!!!

うん!!おいしい!!!

チョコレートのしみ込んだスポンジに黒酢が結構合うんです♪♪

ちょっぴりブランデーみたいな感じで、
チョコレートのコクが更に深まった!!ような気がします。

ぜひ気になる方はお試しください♪♪

う～ん…ちょっとな～…と思う方は、
バニラアイスを買ってきて、その上に黒酢をかけるととっても美味しいので、
こちらをお試しください

ﾌﾙｰﾂ黒酢もお薦めですよ♪

カジコ

もうすぐ節分！！

今年食べる恵方巻きはお決まりですか？

まだ決まってない!!という方は、
今年は手作りの…

しかも、黒酢「桷志田」を使った
オリジナルの「桷志田恵方巻き」を作りませんか？

桷志田を使った酢飯の作り方は↓↓

【 桷志田オリジナル酢飯の作り方 】

[　材料　]

米　5カップ
だし昆布　10cm
みりん　50cc

□ 砂糖　50g
□ 黒酢｢桷志田｣　100cc
□ 塩　20g

[　作り方　]

① 米・水（5.5の目盛）・みりん・だし昆布を入れて炊く
② 鍋で『□』のついた材料を温める
③ 酢飯が炊きあがったら、蒸らして「②」を混ぜる

これで「桷志田オリジナル酢飯」の完成!!

あとは、手巻き用のりに酢飯をのせて、
お好みの材料（海老・かんぴょう・きゅうり・うなぎ・椎茸‥）を
巻くと、オリジナル恵方巻きの完成!!

ぜひお試しください♪♪

カジコ